野菜たっぷりグリーンカレー by Chi*

タイ料理大好きで、今回はペイストから作ってみました～
今回はお肉なしの野菜たっぷりカレー

お好みの野菜をオーブンで焼きます。
今回使用したのは、トマト、ナス、じゃがいも、ズッキーニ、スクオッシュ。



















ペイストに含まれものは・・
にんにく、グリーンチリ、コリアンダリーフ、レモングラス、
クミン、ターメリック、生姜、ペッパーコーン、塩・・
こちらをブレンダーで少しオイルを入れて混ぜて、フライパンへ。





















こげないように５～６分混ぜてココナッツミルクを750mlと
フィッシュソース、ライムジュースをいれて煮込みます。




















そして最後に野菜をいれて、またしばらく煮込んで出来上がり！
生クリームを入れてもおいしいです。



















食べるのに夢中で、盛り付けの写真撮り忘れました　笑
タイ料理、最高！！